L’Amaretto è un pasticcino a base di pasta di mandorle; ne esistono alcune varianti, quello di Saronno ad esempio è croccante, mentre l’amaretto di Sassello è più morbido. Dal caratteristico gusto dolce/amaro, viene prodotto a Sassello dal 1800, e ancora adesso le diverse aziende produttrici costituiscono un’importante realtà economica per la cittadina.
